Kalau biasanya sering beli cake di bakery buat merayakan ulang tahun, kali ini sedikit berbeda. Pengen buat cake sendiri aja sekalian belajar bikin kue. Biasanya anak-anak pada seneng kalau dibikinin brownies (kukus ataupun panggang), udah request juga katanya mau brownies buat birthday cakenya he..he.. Awalnya seneng sih, bikin brownies kan gak terlalu ribet soalnya udah biasa terima pesanan brownies panggang. Cuma pengen bikin yang lain deh antara black forest sama sacher torte. Setelah dipilah dan dipilih akhirnya jadi bikin sacher torte.
Bikinnya dari jam 5 sore hari sabtu (lewat sehari dari hari ultahnya) dan baru selesai jam setengah 9. Ini penampakannya.
Bikinnya jadi lama gara-gara sambil ditinggal mandi dan makan ^^ soalnya sambil nunggu cakenya dingin juga. Rasanya enak, gak terlalu manis, dan lembut (ini menurut aku sendiri :D). Milih buat bikin sacher torte ini karna anak-anak gak suka sama buttercream apalagi fondan. Makanya cari cake yang pakai ganache aja biar tambah nyoklat.
Dikasih ceri merah biar ada warnanya, harusnya pakai strawberry tapi karna gak ada jadi di skip. Fillingnya dengan selai blueberry karna yang ada di rumah cuma itu. Rasanya tetap enak kok jadi ada asem segarnya blueberry he..he..
Resep Sacher Torte
Sumber : sajiansedap.com
Bahan:
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong1 sendok makan air kopi, dari 2 sendok teh kopi instan dan 1150 gram mentega tawar, dingin75 gram gula, pasir halus (buat yang suka manis bisa ditambah)150 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok teh baking powder (skip)6 kuning telur 6 putih telur 75 gram gula pasir Bahan Filling:50 gram selai aprikot (aku pakai selai blueberry)1 sendok makan air Bahan Toping (ganache):100 ml krim kental 200 gram dark cooking chocolate 30 gram mentega tawar Bahan Pelengkap:100 gram krim kental, (misal: elle and vire), kocok mengembang (skip)
Cara membuat:
- Campur dark cooking chocolate dan air kopi. Rendam dalam air panas sampai cokelat larut. Sisihkan.
- Kocok mentega tawar dan gula pasir sampai halus. Masukkan campuran dark cooking chocolate yang dilelehkan. Kocok rata.
- Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan sedikit – sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan.
- Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
- Belah dua cake. Sisihkan.
- Campur selai dan air. Masak di atas api kecil sampai larut.
- Ambil selembar cake. Oleskan sebagian campuran selai. Tutup dengan lembaran cake yang lain.
- Oles seluruh permukaan cake dengan selai. Masukkan dalam lemari es.
- Toping, panaskan krim kental. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan mentega. Aduk rata. Biarkan agak dingin.
- Oleskan toping pada seluruh permukaan cake. Dinginkan.
- Tulis “SACHER” di atasnya dan sajikan dengan krim kocok .
Selain resep ini bisa juga pakai resepnya NCC.
Selamat mencoba ^^V
